Tarte aux quetsches. Recette Tarte aux Quetsches d'Alsace : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de Disposer les demi-quetsches sur le fond en commençant par le bord extérieur du moule, (pulpe vers le haut). Tarte aux quetsches (recette végane) Pâtisserie alsacienne emblématique*, la tarte aux quetsches met à l'honneur cette prune violacée et oblongue qui fait chavirer de plaisir les gourmand(e)s de la fin. De toutes les tartes aux fruits, les tartes aux quetsches sont les plus mélancoliques, celles qui représentent la fin de l'été.
On ajoute à mi-cuisson un mélange de lait, œuf battu, et sucre ; c'est un flan appelé pepele en alsacien.
Ingrédients : cannelle, oeuf, amande, sucre.
C'est la pleine saison des quetsches, je vous propose donc une recette de tarte aux quetsches hyper gourmande.
Vous pouvez cuisiner Tarte aux quetsches using 21 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Tarte aux quetsches
- Préparez de Pâte sucrée.
- Vous avez besoin 240 g de farine.
- Préparez 40 g de sucre glaces.
- Préparez 120 g de beurre.
- C'est 1 de pincée de sel.
- Préparez 2 de càs d’eau froide.
- C'est 1 de jaune d’œuf.
- C'est de Crème d’amandes.
- Préparez 70 g de beurre mou.
- Vous avez besoin 70 g de sucre glaces.
- Préparez 80 g de poudre d’amandes.
- Vous avez besoin 1 de càc de maïzena.
- Préparez 1 de pincée de cannelle en poudre.
- Vous avez besoin 1 de œuf.
- Préparez 600 g de quetsches.
- C'est de Le streusel à la cannelle.
- C'est 30 g de beurre froid.
- Vous avez besoin 30 g de sucre.
- Vous avez besoin 1 de pincée de cannelle en poudre.
- C'est 35 g de farine.
- Préparez 20 g de poudre d’amandes.
Cette recette est originale grâce à un. Ah, la fameuse tarte aux quetsches … En Alsace, c'est une institution ! La saison des quetsches est courte. Autant dire qu'une fois qu'elles sont là il faut en profiter !
Tarte aux quetsches étape par étape
- Dans un bol ou dans un robot préparer la pâte à sucre. Mélangez tous les ingrédients. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réservez au frais au moins 1h. Puis étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Mettez-la dans un moule et piquez-la. Remettez au frais..
- Préchauffez votre four à 170°. Préparer la crème d’amande. Mélangez le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une préparation homogène puis ajouter la poudre d’amandes, la farine et la cannelle. Mélangez bien à nouveau et enfin ajoutez l’œuf et mélangez, la préparation doit être homogène et crémeuse. Réservez au frais..
- Sortez votre pâte du frais, mettez du papier de cuisson dessus et lestez de billes de cuisson ou haricots secs. Enfournez 10 minutes. Pendant ce temps préparer le streusel en mélangeant du bout des doigts le beurre avec le sucre et la cannelle. Ajoutez la farine et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir de grosse miette.
- Sortez votre pâte il faut et badigeonner le fond avec le jaune d’œuf. Enfournez à nouveau 5/6 min. Pendant ce temps lavez et coupez vos quetsches..
- Laissez la pâte un peu refroidir puis versez la crème d’amandes et positionnez les quetsches dessus. Remettez au four pendant 20 min..
- Sortez votre tarte et saupoudrez de streusel 10 min à 180°. Laissez tiédir avant de démouler et dégustez tiède ou froid avec une boule de glace à la vanille..
Voici une version très simple et. Quetsches et cannelle, un mélange traditionnel en Alsace et qui plaît toujours! Pleins de saveurs épicées dans cette belle tarte qui sent malheureusement la fin des vacances.^_^ Croyez moi, la tarte aux quetsches ainsi concoctée atteint des sommets de gourmandise ! La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. Direction l'Alsace avec la traditionnelle tarte aux quetsches !