Déclinaison de poireau et mi cuit de thon.
Vous pouvez avoir Déclinaison de poireau et mi cuit de thon using 20 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Déclinaison de poireau et mi cuit de thon
- Préparez 3 de poireaux.
- Vous avez besoin de Pour les chips de poireau.
- Vous avez besoin 1/3 de des verts de poireau.
- Préparez 50 g de farine.
- C'est 50 g de chapelure.
- Vous avez besoin 1 de peu d'oeuf.
- Préparez de Sel poivre paprika piment d'Espelette.
- Vous avez besoin de Beurre huile.
- Préparez de Sauce trempette aux verts de poireau.
- Préparez 2/3 de des verts de poireau.
- C'est 2 cs de crème.
- Préparez de Sel poivre curry madras (curry fort).
- C'est de Fondue de poireaux.
- Vous avez besoin de Les blancs de poireau.
- C'est 1-2 cs de creme.
- C'est de Sel poivre muscade piment d'Espelette.
- C'est de Mi cuit de thon.
- C'est 300 g de thon rouge frais.
- C'est de Sel poivre.
- C'est de Huile d'olive.
Déclinaison de poireau et mi cuit de thon étape par étape
- On commence par la fondue. On fait poêler les blancs de poireau avec du beurre et une fois qu'ils sont bien dorés on rajoute de l'eau jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondus et compotés puis on ajoute la crème et les épices.
- Pour les chips on coupe de plutôt grands rectangles de vert de poireau, on les lave puis on ajoute la farine, la chapelure et l'oeuf et les épices. On les fait ensuite griller a la poêle avec une bonne dose de beurre et d'huile puis on les essuies avec du papier absorbant avant de les passer 10min au four a 180° puis 10min a 150°.
- On fait bouillir le reste des verts de poireau 10 min puis on les déglace a l'eau froide puis on les mixe avec le reste des ingrédients.
- Pour le thon on fait bien chauffer l'huile d'olive puis on le poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit au bord et rose a cœur.
- Et voilà c'est prêt, trempez les chips dans la sauce et arrosez le thon d'un jus de citron et quelques graines pour le croquant.