Tarte au citron Mojito. Tarte au citron meringuée (très très simple). Un délicieux dessert à refaire absolument chez soi, croyez moi c'est une tuerie, l'acidité du citron la fraîcheur de la menthe et la douceur de la meringue. vert façon Mojito surtout que les photos du joli blog Amuse bouche étaient irrésistibles. J'ai repris ma pâte sablée idéal pour de belles tartes et tartelettes J'ai aussi surmonté ma tarte au citron vert et menthe de meringue que j'ai doré au chalumeau.
Grâce à Stéphanie qui tient un magasin Cuisine Plaisir à La Flèche, vous allez vous régaler !
Pour la pâte sucrée: Mélanger le beurre au robot avec la feuille pour le ramollir Ajouter la poudre d 'amande.
Au salon de la pâtisserie de Marseille, j'ai pu rencontrer (enfin) Jean-Michel Querci, créateur d'O Mà Gourmandises dont j'ai déjà pu utiliser les produits dans mon canistrelli caniciolé ou ma tarte kiwi.
Vous pouvez avoir Tarte au citron Mojito using 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Tarte au citron Mojito
- Préparez de beurre + 1 noix.
- C'est de sucre glace.
- Préparez de poudre d'amande.
- C'est de oeufs.
- Préparez de sucre.
- Préparez de farine.
- Préparez de Maïzena.
- Vous avez besoin de Mojito curd fait maison (CF recette mojito curd).
Connu et apprécié dans le monde entier, il en existe un nombre infini de variantes tant dans la composition que dans la présentation. Aussi parfumée et fraîche qu'un Mojito, cette tarte au citron vert et à la menthe est toujours bienvenue en fin de repas. Croustillante, crémeuse, acidulée, peu sucrée, elle évoque les tropiques sous une forme très familière… et ne vous inquiétez pas : c'est presque sans alcool 😉. Revenons au vif du sujet : la tarte au citron.
Tarte au citron Mojito instructions
- Pour la pâte sucrée : Mélanger le beurre au robot avec la feuille pour le ramollir Ajouter la poudre d'amande, le sucre glace et 1 œuf battu et battre à vitesse moyenne. Ajouter la farine et la Maïzena juste pour mélanger, à petite vitesse. Placer le pâton au frigo 1h minimum. Beurrer un plat a tarte avec la noix Etaler la pâte et cuire 20min à 180°C.
- Pour le mojito curd, cf la recette précédente..
- Pour la meringue : Battre 2 blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre. Pocher la moitié et cuire 1h à 100°C..
- Pocher ou étaler le mojito curd. Pocher le reste de la meringue et la chauffer au chalumeau. Décorer avec des zestes de citron vert et des feuilles de menthe..
J'ai ensuite eu l'idée de revoir la tarte citron sous la forme d'un club sandwich et avec des saveurs de mojito (c'est de saison!) : je conserve la crème citron et la meringue (que je ne voulais pas trop présente) mais j'apporte plus de moelleux avec un biscuit. Une recette classique, mais avec un petit truc en plus qui la rend beaucoup plus légère. Pour les fans de mojito, ces tartelettes sont irrésistibles ! Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée.