Moules fumées sauce tomate et crème.
Vous pouvez avoir Moules fumées sauce tomate et crème using 16 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Moules fumées sauce tomate et crème
- C'est de Étape #3.
- Préparez de oignon émincé.
- Vous avez besoin de grosse échalote française émincée.
- C'est de Étape #4.
- Vous avez besoin de tomates en dés et leur jus.
- C'est de bouillon de poulet maison non salé.
- C'est de soupes mélange d’épices au choix (au goût: sel/poivre/thym/romarin/origan/poudre d’ail/poudre d’oignon).
- Vous avez besoin de citron coupé en rondelles (garder la moitiée des tranches pour le service).
- C'est de Étape #5.
- Vous avez besoin de crème à cuisson 15%.
- C'est de feuilles de basilic.
- C'est de sac de moules.
- Vous avez besoin de Équipement.
- C'est de BBQ fumoir.
- Préparez de morceaux de bois de pommier.
- Vous avez besoin de grande poêle en fonte.
Moules fumées sauce tomate et crème instructions
- Préparer les ingrédients. Conserver la crème et les moules au réfrigérateur. Pour les moules, il faut les mettre dans un grand bol et les rincer à l’eau courante. Jeter les moules qui ne se ferment pas complètement pour conserver seulement les fraîches. Une moule morte ne se referme pas..
- Préchauffer le BBQ en cuisson indirecte avec du bois de pommier et viser 375F. Placer une poêle en fonte à l’intérieur pour la préchauffer..
- Lorsque la température est stabilisée, ajouter un filet d’huile dans la poêle. Faire suer les oignons et échalotes françaises quelques minutes jusqu’à une texture mi-mou, mi-croustillant..
- Ajouter les ingrédients de l’étape 4 et seulement 3 citrons. Le restant des citrons seront ajoutées à la fin. Remuer et laisser mijoter 10-15 minutes..
- Ajouter la crème et laisser mijoter 2-3 minutes. Ajouter les moules et cuire environ 8-12 minutes jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Ajouter le basilic frais dans le bouillon et continuer de cuire deux minutes..
- Servir dans un bol avec le bouillon et une tranche de citron réservée..