Comment Faire Délicieux Mousses de fraises

Mousses de fraises.

Vous pouvez avoir Mousses de fraises using 11 ingrédients et 2 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Mousses de fraises

1. Préparez de Voici la recette pour 6 grandes verrines ou 8 moyennes :.
2. C'est 500 g de fraises lavées et mixées.
3. C'est de Des fraises coupées en morceaux.
4. Préparez 2 c de à s de miel de citron ou 1 c à s de jus de citron.
5. Vous avez besoin 100 g de blanc d'oeuf.
6. Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
7. Vous avez besoin 10 cl de + 40 cl de crème liquide entière.
8. C'est 200 g de sucre semoule.
9. Vous avez besoin 2 c de à s de sucre glace.
10. Préparez 8 de biscuits de Reims pour les brisures.
11. Vous avez besoin 6 de pour la déco.

Mousses de fraises étape par étape

1. Faire des brisures avec les biscuits et les mettre au fond des verrines. Laver et équeuter les fraises, en réserver 500 g pour les mixer et couper le reste en morceaux. Les réserver. Mixer 500 g de fraises avec le miel de citron ou le jus. Monter les blancs avec une pincée de sel et une fois bien mousseux, ajouter le sucre en trois fois pour obtenir une meringue..
2. Mélanger délicatement la meringue à la purée de fraises avec une maryse. Monter la crème liquide en chantilly sans la sucrer et l'incorporer à l'appareil à purée de fraises. Verser dans les verrines jusque la moitié. Ajouter les morceaux de fraises et compléter les verrines. Monter les 40 cl de crème en chantilly avec le sucre glace et pocher selon votre goût. Décorer avec une fraise et des biscuits de Reims. Ajouter éventuellement des copeaux de chocolat..