Riz au lait au caramel façon Grand mère. Je voulais vous parler du riz-au-lait de mon arrière grand-mère, celui que ma mère porte dans son cœur et qu'elle nous a préparé tant de fois lorsque nous étions petites, mes sœurs et moi. Ce #riz_au_lait au caramel est un doux souvenir de mon enfance : cuit lentement au four, il embaumait dans la cuisine familiale.c'est une recette #traditionnelle que j'aime bien remettre sur ma table de temps à autre. Verser le caramel liquide dans chaque ramequin, ajouter le riz au lait.
Gâteau de riz au lait au caramel façon Grand-mère -.
Un dessert tout doux et tout sucré, comme on les mangeait chez ma grand-mère : le riz est précuit dans un lait sucré, et mis au four dans un moule caramélisé pour une cuisson lente au four.
Pour un riz au lait parfait, le choix du riz est essentiel : rond soit arborio ou spécial dessert.
Vous pouvez avoir Riz au lait au caramel façon Grand mère using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Riz au lait au caramel façon Grand mère
- C'est 200 g de riz rond type arborio : il faut une céréale qui va être très fondante après cuisson.
- C'est 150 g de sucre poudre.
- Vous avez besoin 1 l de lait entier.
- C'est 1 de noix de beurre.
- Vous avez besoin 1 gousse de vanille.
- Préparez 5 cl de rhum.
- Vous avez besoin de Caramel : 20 morceaux de sucre + 1 cuillère à café d'eau.
Dans une grande casserole, portez le lait à ébullition. Réduisez le feu, incorporez progressivement le riz, le Pure Via, le beurre demi-sel ainsi que les graines et la Servez le riz au lait décoré de la gousse de vanille et accompagné de son coulis d'abricots. Le riz doit être "al dente" avant de le laisser refroidir, ajouter le sucre, puis l'"oublier" jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante. Faire bouillir le lait avec les morceaux de sucre, le bâton de cannelle et le citron.
Riz au lait au caramel façon Grand mère instructions
- Tout d'abord, il va falloir rincer le riz à l’eau bouillante puis l’égoutter soigneusement. Versez dans une grande casserole, le lait, le sucre et la vanille et portez le tout à ébullition. Jetez le riz dans le lait, et laissez mijoter à couvert à feu très doux pendant 45 min : attention il faut remuer régulièrement, et surtout dans le dernier ¼ d’heure pour éviter que le riz n’attache..
- Préparez ensuite un caramel avec le sucre et un peu d’eau Versez le caramel dans les ramequins et répartissez bien sur les parois en tournant les moules..
- Lorsque le riz est cuit, ajoutez le beurre et le rhum, mélangez bien le tout, puis répartissez le riz au lait dans les ramequins caramélisés..
- Déposez les ramequins dans un plat contenant de l’eau chaude, et faites les cuire au bain-marie, au four, à 180° C pendant 15 min environ..
- Laissez tiédir les desserts dans le four, puis démoulez-les sur une assiette, le caramel va se répartir sur la totalité du riz au lait. Se mange tiède ou froid..
Riz au lait = riz rond + sucre + lait + caramel et c'est délicieux. Pour la réalisation du riz au lait, il faut penser à acheter du riz rond. Variante : pour une jolie Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris. Première condition pour bien réussir le riz au lait : choisir le riz ad hoc ! On oublie le basmati, le riz thaï et le riz incollable, et on choisit un riz à grains ronds.